Desi Ghee Ke fayde जो आपको खाने से पहेले पता होना चहिये

Desi Ghee Ke fayde जो आपको पता होना चहिये:-अक्सर घर के बड़े-बुजुर्ग Desi Ghee खाने को कहेते  हैं। उनका मानना ​​है कि खाने में  Desi Ghee को शामिल करने से न सिर्फ आप शारीरिक रूप से मजबूत होंगे, बल्कि आप स्वस्थ भी रहेंगे। वहीं कुछ लोगों का मानना ​​है कि घी खाने का मतलब है बीमारियों पर दावत देना। अब इनमें से क्या सही है और क्या गलत?

आपके लिए सही चयन करना मुश्किल हो सकता है। अगर हां, तो देसी घी से जुड़े तमाम सवालों के जवाब पाने के लिए इस लेख को पढ़ें। gyanigoswami के इस लेख में हम बात करेंगे Desi Ghee खाने के फायदे के साथ-साथ  Desi Ghee लगाने से होने वाले फायदों के बारे में भी.

 Desi Ghee  खाने के कई फायदे हैं।  Desi Ghee न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि इसमें कई ऐसे पोषक तत्व भी होते हैं जो हमें बीमारियों से दूर रखते हैं। देसी स्वस्थ वसा का एक excellent source  है और इसमें कई औषधीय गुण भी हैं। आयुर्वेद में भी Desi Ghee के फायदे बताए गए हैं। Desi Ghee से पहले  मक्खन भी एक शुद्ध  है और इसका सेवन रोजाना खाली पेट किया जा सकता है।

Desi Ghee Kya Hai 

भारत में बुजुर्ग लोग घी खाना ज्यादा पसंद करते हैं। वजह यह है कि उनका मानना ​​है कि घी उन्हें लंबे समय तक मजबूत बनाए रखने का भी काम करता है। और यह सच भी है। जो लोग खेतों में मेहनत करते हैं उनके लिए घी बहुत फायदेमंद होता है। ये घी से अपनी ऊर्जा प्राप्त करने का काम करते हैं। वे हमेशा देसी घी का सेवन करने का काम करते हैं।

दोस्तों आपने कई लोगों को कहते सुना होगा कि घी बीमारियों का घर है। यह शरीर को मोटा बनाता है, इसलिए जो लोग इस तरह की बातें करते हैं, वे पूरे दिन बैठे रहने वाले लोग होते हैं। शारीरिक श्रम कोई नहीं करता। अगर आप खुद को थका देने के लिए मेहनत करते हैं, तो आप कितना भी घी खा लें, आप मोटे नहीं हो सकते। क्योंकि आपके शरीर की सारी ऊर्जा काम के अंदर ही नष्ट हो जाएगी। तो ऐसी स्थिति में आप क्या कर सकते हैं? पहले खेती करने वाले लोग बहुत मेहनती होते थे और दिन-रात काम करते थे।

और आप जानते हैं कि दिन-रात काम करने के लिए आपको घी जैसी चीजों की जरूरत पड़ेगी। आजकल लोग घी का वैगराह नहीं खाते जिसके कारण 60 की उम्र में पैर लटका लेते हैं जबकि पहले के बुजुर्ग 90 साल के बाद भी चल पाते हैं तो आप समझ सकते हैं कि हर चीज में कितना अंतर है।

भारत में दूध और उससे बने उत्पादों का उपयोग प्राचीन काल से किया जा रहा है, जैसे दही, मक्खन और मावा आदि। इन्हीं में से एक है Desi Ghee, जो दूध से निकाले गए मक्खन या मलाई को गर्म करके बनाया जाता है। भारत में तेल की जगह इसका इस्तेमाल भी किया जाता है। घी का उपयोग रोटी, लड्डू और गुलाब जामुन जैसे व्यंजनों के अलावा अपने कई औषधीय गुणों के कारण दवाओं में भी किया जाता है।

आयुर्वेद में देसी घी से कुछ बीमारियों का इलाज किया जाता है। तो घी न सिर्फ खाने में फायदेमंद होता है बल्कि घी लगाने से भी फायदा हो सकता है। हालांकि, अधिक मात्रा में घी का सेवन नुकसान भी पहुंचा सकता है।

आइए अब जानते हैं कि Desi Ghee Benefits in Hindi के स्वास्थ्य लाभ क्या हो सकते हैं।

Desi Ghee Benefits in Hindi 

घी सेहत के साथ-साथ त्वचा और बालों के लिए भी बहुत फायदेमंद है। यहां हम घी के कुछ खास गुणों के बारे में बता रहे हैं।

दिल की सेहत के लिए Desi Ghee ke fayde  in Hindi 

ऐसा माना जाता है कि Blood  में मौजूद हानिकारक Cholesterol की अधिक मात्रा हृदय संबंधी कई समस्याओं को जन्म दे सकती है । NCBI (National Center for Biotechnology Information) द्वारा प्रकाशित वैज्ञानिक शोध के अनुसार, Desi Ghee घी Cholesterol को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। विभिन्न प्रकार की आयुर्वेदिक जड़ी बूटियों के साथ Desi Ghee मिलाकर एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, जो हानिकारक कोलेस्ट्रॉल  को कम कर सकता है।

 कैंसर से बचाव के लिए Desi Ghee ke fayde 

Cancer से बचने के लिए Desi Ghee  का सेवन किया जा सकता है। NCBI (National Center for Biotechnology Information)  की Website  पर published research के मुताबिक घी में carcinogen यानी कैंसर के प्रभाव को कम करने के गुण होते हैं। साथ ही घी कैंसर बढ़ाने वाले Tumar  को बढ़ने से भी रोक सकता है। इसके अलावा घी में पाया जाने वाला linoleic acid colon cancer  से भी बचा सकता है ।

यह भी ध्यान रखें कि Cancer  एक जानलेवा बीमारी है। यदि कोई इससे प्रभावित होता है, तो उचित चिकित्सा उपचार आवश्यक है। सिर्फ घरेलू नुस्खों पर निर्भर रहना सही फैसला नहीं है। साथ ही डॉक्टर ही आपको बेहतर तरीके से बता सकते हैं कि कैंसर की स्थिति में घी का सेवन करना है या नहीं और कितना।

Weight loss Desi Ghee Benefits in Hindi 

अगर वजन कम करने की बात है तो घी के सेवन से इसे नियंत्रित कर लोगों को फिट बनाया जा सकता है। एक शोध के अनुसार ऑक्सीकृत घी में सैचुरेटेड फैटी एसिड और ओलिक एसिड पाए जाते हैं। ये दोनों तत्व वजन बढ़ने से रोकते हैं और अतिरिक्त वजन को कम करने में मदद कर सकते हैं ।

संतृप्त फैटी एसिड, जो शॉर्ट चेन फैटी एसिड होते हैं, वसा जलने में सहायता कर सकते हैं। विशेष रूप से यह शरीर के अधिक वसायुक्त भागों में वसा के जमाव को कम करने में सहायक हो सकता है। साथ ही एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि घी पाचन को धीमा करने के लिए पेट के एसिड के स्राव को बढ़ाता है और धीमी गति से पाचन भी मोटापा कम करने में फायदेमंद हो सकता है ।

साथ ही डॉक्टरों का कहना है कि जब घी को भोजन में शामिल किया जाता है तो यह भोजन के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम कर सकता है। इससे मेटाबॉलिज्म बेहतर होता है, साथ ही रक्त में शुगर की मात्रा धीरे-धीरे बढ़ती है, जो मधुमेह के रोगियों के लिए भी उपयोगी हो सकता है। ऐसे में दोपहर के भोजन में घी को शामिल करना आपके काम आ सकता है।

अच्छे पाचन के लिए के लिए desi Ghee ke fayde

आयुर्वेद के अनुसार घी पचने में आसान होता है। यह खाना पकाने के अन्य तेलों की तुलना में पेट पर हल्का होता है। खासतौर पर गाय का घी पाचन तंत्र को दुरुस्त करता है । शायद इसीलिए गर्भवती महिलाओं को अपने भोजन में घी शामिल करने की सलाह दी जाती है ताकि शुरुआती महीनों में कब्ज, जी मिचलाना और उल्टी की समस्या कम हो जाए।

इम्युनिटी बढ़ाने के लिए  desi Ghee ke fayde

स्वस्थ रहने के लिए इम्युनिटी जरूरी है। वहीं घी उन लोगों के लिए भी फायदेमंद माना जा सकता है जो अक्सर बीमार रहते हैं और बीमारी से जल्दी ठीक नहीं हो पाते हैं। यह कमजोर प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।

दरअसल घी में संयुग्मित लिनोलेनिक एसिड पाया जाता है। यह एसिड इम्युनिटी बढ़ाने के साथ-साथ शारीरिक कमजोरी को दूर करने में मदद कर सकता है । इसके अलावा, घी एक स्नेहक के रूप में कार्य कर सकता है और रीढ़ को स्थिरता और शक्ति प्रदान कर सकता है।

मजबूत हड्डियों के लिए  desi Ghee ke fayde

हड्डियों का जल्दी टूटना और उन्हें जोड़ने में कठिनाई होना कमजोर हड्डियों का संकेत है। ऐसा शरीर में विटामिन K की कमी के कारण होता है। भैंस के दूध से बने घी में पर्याप्त मात्रा में विटामिन K होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने के साथ-साथ उनके विकास में भी सहायक हो सकता है ।

कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण के लिए  desi Ghee ke fayde

रक्त में मौजूद कोलेस्ट्रॉल के बढ़ने से हृदय रोग, रक्तचाप और कई अन्य समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के लिए सीमित मात्रा में घी का सेवन फायदेमंद माना जा सकता है।

घी में संयुग्मित लिनोलेनिक एसिड होता है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटीथेरोजेनिक गुण होते हैं। इसलिए, यह रक्त में मौजूद हानिकारक कोलेस्ट्रॉल यानी LDL को कम कर सकता है। यह एचडीएल स्तर में भी सुधार कर सकता है।

घाव, निशान, सूजन की रोकथाम के लिए

घी में हीलिंग गुण होते हैं जो बैक्टीरिया को कम करते हैं। घी में पाए जाने वाले इन गुणों के कारण जब शहद के साथ प्रयोग किया जाता है तो यह बहुत फायदेमंद हो सकता है। सुश्रुत संहिता में यह भी उल्लेख किया गया है कि घी और शहद का उपयोग घावों को ठीक करने, सूजन को कम करने या शरीर पर घावों और अन्य कारणों से निशान हटाने के लिए किया जा सकता है ।

शहद के साथ घी को प्रभावित जगह पर लगाने के लिए पेस्ट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। जान लें कि इस मिश्रण का सेवन हानिकारक हो सकता है।

मस्तिष्क के स्वास्थ्य में सुधार के लिए घी खाने के फायदे

एनसीबीआई की वेबसाइट पर प्रकाशित एक शोध पत्र के अनुसार आयुर्वेद में घी को स्मरण शक्ति बढ़ाने वाले रसायन के रूप में प्रस्तुत किया गया है। याददाश्त बढ़ाने के लिए घी को ब्रेन टॉनिक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, मस्तिष्क के स्वास्थ्य में सुधार के लिए घी पर कई वैज्ञानिक अध्ययन हुए हैं, लेकिन अभी भी स्पष्ट रूप से यह कहना मुश्किल है कि घी मस्तिष्क के लिए पूरी तरह से प्रभावी है या नहीं ।

गर्भावस्था में  desi Ghee ke fayde

घी में मौजूद औषधीय गुण गर्भवती महिला और उसके बच्चे के लिए भी फायदेमंद हो सकते हैं। सिंघाड़े के चूर्ण के साथ घी 1 टेबल स्पून और गुनगुने दूध के साथ सेवन करने से अपरा (नालिका) की स्थिति स्वस्थ रहती है। चावल और दही के साथ घी का सेवन भ्रूण के दिल के लिए फायदेमंद हो सकता है।

छठे महीने में चावल के साथ गाय का घी भ्रूण के मस्तिष्क के विकास के लिए उपयोगी हो सकता है। गाय के घी में भुनी हुई खरबूजा के बीजों को दूध और चीनी के साथ खाने से गर्भावस्था के दौरान महिलाओं को कमजोरी और एनीमिया से बचाने में मदद मिल सकती है ।

वहीं, डॉक्टरों के मुताबिक घी वसा में घुलनशील विटामिन का अच्छा स्रोत है। घी में मौजूद विटामिन डी, जो एक वसा में घुलनशील विटामिन है, थायराइड ग्रंथि को नियंत्रित कर सकता है और गर्भावस्था में महत्वपूर्ण है।

आंखों के लिए  desi Ghee ke fayde

दोस्तों आजकल आप देखते हैं कि आंखों की कमजोरी हर इंसान की एक समस्या है। आंखों की कमजोरी को दूर करने के लिए देसी घी बहुत फायदेमंद होता है। यह आंखों की रोशनी बढ़ाने का भी काम करता है। अगर किसी व्यक्ति की आंखें बहुत कमजोर हो गई हैं तो उसे रोजाना देशी घी का सेवन करना चाहिए। क्‍योंकि इससे आंखों की रोशनी बढ़ती है।

देसी घी में विटामिन ए की मात्रा अधिक होती है। जो आंखों की रोशनी बढ़ाने के लिए बहुत उपयोगी है। इसलिए अगर आपकी आंखें बहुत कमजोर हो गई हैं तो आपको एक बार देसी घी का सेवन करना चाहिए। यह आपके लिए बहुत फायदेमंद हो सकता है। यह तुम अच्छी तरह समझ सकते हो।

विटामिन ए की पृति को पूरा करता है 

विटामिन ए शरीर को स्वस्थ रखने में अहम भूमिका निभाता है। विटामिन ए स्वस्थ दांतों, हड्डियों और कोमल ऊतकों को बनाए रखने में मदद कर सकता है, साथ ही त्वचा की उम्र बढ़ने को भी रोक सकता है। इसके साथ ही यह आंखों के लिए भी फायदेमंद होता है क्योंकि यह आंख के रेटिना  में पिगमेंट पैदा करता है। वहीं घी को विटामिन ए का अच्छा स्रोत माना जाता है। ऐसे में अच्छे स्वास्थ्य के लिए आहार में घी को शामिल करने से कई फायदे मिल सकते हैं।

त्वचा की देखभाल के लिए   desi Ghee ke fayde

फटे होंठों को ठीक करने से लेकर चेहरे को गोरा करने तक किसी भी चीज के लिए घी का इस्तेमाल किया जा सकता है। साथ ही, ऊपर घाव भरने के बिंदु में, यह भी बताया गया है कि घी त्वचा पर सूजन और घावों को ठीक करने में कैसे मदद कर सकता है।

घी में कई आयुर्वेदिक गुण होते हैं जो त्वचा की स्केलिंग यानी त्वचा का रूखापन, एरिथेमा, जिसमें सूजन और संक्रमण के कारण त्वचा लाल हो जाती है, और प्रुरिटिस यानी त्वचा की खुजली का इलाज करने में मदद कर सकता है ।

नशे के प्रभाव को खत्म करने के लिए

दोस्तों नशे के मामले में भी भारत नंबर वन हो गया है। भारत के अंदर भी अब तरह-तरह के नशे की लत लगने लगी है। ठीक है लोग ड्रग्स करते हैं लेकिन बहुत से लोग ड्रग्स का नाम खराब कर देते हैं। आपने देखा होगा कि लोग बहुत ज्यादा शराब पीते हैं। और शराब इतनी ज्यादा होती है कि उससे उठ भी नहीं पाते और कई बार ऐसे लोग शादी में आ जाते हैं तो शादी का माहौल खराब हो जाता है.

अगर आप भी इसी समस्या का सामना कर रहे हैं तो आपको इसके लिए उचित उपाय करने चाहिए। आपको ऐसे ही किसी नशे में धुत व्यक्ति का नशा छुड़ाने का प्रयास करना चाहिए।

इसके लिए देसी घी बहुत फायदेमंद हो सकता है।इसके लिए आपको दो चम्मच देसी घी मिलाना है और इसके बाद इसमें मिश्री मिला दें। जिस व्यक्ति को आप नशा करना चाहते हैं, उसे दे दें। कुछ ही देर में आप देखेंगे कि वह व्यक्ति नशे में धुत हो जाएगा।

जो लोग नशे के आदी होते हैं वे नशा करना चाहते हैं, लेकिन होता क्या है कि वे इसके आदी हो जाते हैं। वे बस तब तक पीना चाहते हैं जब तक वे कर सकते हैं। यह उनकी विशेषता है।

जहर के प्रभाव को कम करने के लिए

दोस्तों कुछ लोग अपनी जिंदगी से बहुत परेशान हो जाते हैं जिसके बाद जहर पी लेते हैं। आए दिन ऐसी घटनाएं देखने को मिलती है अगर ऐसी ही कोई घटना सामने आती है तो जिस व्यक्ति ने गलती से जहर पी लिया हो उसे दिन में 4 बार घी का सेवन करना चाहिए।

और ऐसे व्यक्ति को जल्द से जल्द डॉक्टर के पास ले जाना चाहिए। बहुत जरुरी है। अगर ऐसे व्यक्ति का समय पर इलाज न किया जाए तो उसकी मौत हो सकती है। आप इस बात को अच्छे से समझ लीजिए।

और कई बार अनजाने में ऐसी घटनाएं हो जाती हैं। एक बार खबर आई थी कि घर के अंदर एक शख्स ने जहर को शराब की बोतल में डाल दिया और भूल गया। उसके बाद किसी ने जहर की उस बोतल को फेंक दिया और उसमें पानी डालकर पी लिया जिससे उसकी हालत बेहद गंभीर हो गई। ऐसी हल्की परिस्थितियों में देशी घी घरेलू उपचार का काम करता है।

बवासीर के अंदर देसी घी बहुत फायदेमंद होता है

बवासीर एक प्रकार का भयानक रोग है। जिसमें व्यक्ति के गुदा के अंदर मस्सा बन जाता है। यह आमतौर पर अनुचित आहार के कारण होता है। और एक बार यह हो गया। ऐसे में स्टूल पास करने में काफी दिक्कत होती है। और दर्द शुरू हो जाता है हालांकि, इस समस्या का कोई इलाज नहीं है। लेकिन अगर आप पहले से जागरूक हो जाएं और अपनी डाइट को सही कर लें तो आप इस समस्या से बच सकते हैं। नहीं तो बाद में ऑपरेशन कराना पड़ेगा।

बवासीर की समस्या में भी देसी घी बहुत फायदेमंद होता है। यह मल को मुलायम बनाने का काम करता है जिससे मस्से के कारण होने वाले दर्द की समस्या कम हो जाती है। आपको बस इतना करना है कि एक कप दूध लें और उसमें एक चम्मच घी मिलाएं और फिर रात को सोने से पहले इसे पी लें।

ऐसा करने का फायदा यह होगा कि आपको आराम मिलेगा। हालांकि यह बवासीर का स्थाई इलाज नहीं है, लेकिन आपको कुछ राहत जरूर मिलेगी। अन्यथा, अपने डॉक्टर से संपर्क करें। और वे जो कहते हैं उसका पालन करना चाहिए।

देशी घी के फायदे सांप का जहर दूर करने में

दोस्तों अगर किसी को सांप ने काट लिया है तो उसमें भी देसी घी बहुत फायदेमंद हो सकता है। आमतौर पर आप जानते ही होंगे कि सांप को खाने से सांप का जहर इंसान के शरीर के अंदर चला जाता है। ऐसे में उसे ज्यादा से ज्यादा देशी घी खिलाया जाता है ताकि सांप का जहर उतर जाए। सांप के जहर से छुटकारा पाने का यह तरीका आम लोग कई सालों से इस्तेमाल कर रहे हैं और यह वास्तव में काम करता है।

 हमारे यहां एक लड़के को सांप ने डस लिया तो लड़के को ज्यादा से ज्यादा देशी घी पिलाया। जिसके बाद धीरे-धीरे लड़के का जहर उतर गया और उसके बाद लड़का पूरी तरह से ठीक हो गया। ऐसे में देशी घी भी सांप के जहर को दूर करने में काम आता है।

बिच्छू का जहर दूर करने में देशी घी के फायदे

दोस्तों कई बार बिच्छू हमारे शरीर में डंक मार देता है और इससे बहुत दर्द होता है। यदि बिच्छू ने काट लिया हो तो रोगी को घी पिलाना चाहिए। इसके लिए आप दिन में 3 बार देसी घी पी सकते हैं। जिसके बाद दर्द कम हो जाएगा। ऐसे में बिच्छू के जहर को दूर करने में भी देशी घी बहुत काम आता है। आपको भी इसकी जानकारी होनी चाहिए।

हालांकि आजकल कई जगहों पर अस्पताल खुल गए हैं जिससे दवा उपलब्ध है। लेकिन एक समय ऐसा था जब दवा उपलब्ध नहीं थी, इसलिए लोग बिच्छू के जहर को दूर करने के लिए देशी घी का इस्तेमाल करते थे।

घी के फायदे जानने के बाद आगे हम घी में मौजूद पोष्टक तत्वों के बारे में बता रहे हैं।

देसी घी के पौष्टिक तत्व-DesiGhee Nutritional Value in Hindi

चलिए, अब जानते हैं कि सेहत के लिए फायदेमंद घी में कौन-कौन से पोषक तत्व मौजूद होते हैं ।

पोषक तत्व	पोषक मूल्य
पानी	0.5  ग्राम
कैलोरी	900 कैलोरी
ऊर्जा	3766 किलोजूल
वसा	100 ग्राम
विटामिन ए	4000 आईयू
फैटी एसिड, कुल सैचुरेटेड	60.000 ग्राम
फैटी एसिड, कुल पोलीअनसैचुरेटेड	4.000 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	300 एमजी

घी के फायदे और पोषक तत्वों के बारे में तो आप जानते ही हैं, अब आप इसके उपयोगों के बारे में जान गए हैं।

Desi Ghee को उपयोग कैसे करें

देसी घी को रोजाना कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन ध्यान रहे कि देसी घी के फायदे तभी मिलते हैं, जब इसका इस्तेमाल सीमित मात्रा में किया जाए। नीचे हम आपको स्वाद और सेहत के लिए घी के कुछ खास इस्तेमाल बता रहे हैं।

• रोटी को स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें घी का इस्तेमाल आम बात है.
• इसका उपयोग कई व्यंजन और मिठाई बनाने के लिए किया जा सकता है।
• घी का उपयोग मसाला के लिए भी किया जा सकता है।
• घी में पानी, काली मिर्च, चीनी और अदरक की चाय मिलाकर पीने से खांसी और गले की समस्या में आराम मिलता है।
• दक्षिण भारत में घी का उपयोग डोसा, इडली और उत्तपम जैसे व्यंजनों को बनाने के लिए किया जाता है।
• एक चम्मच घी में थोड़ी सी चीनी मिलाने से गर्मी के प्रभाव को कम करने में मदद मिल सकती है।
• देसी घी को जब कई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर इस्तेमाल किया जाता है तो यह कई बीमारियों को ठीक करने का काम करता है।
• कोई भी खाना बनाने में तेल की जगह घी का इस्तेमाल किया जा सकता है।

घी का इस्तेमाल करने के बाद यहां हम आपको घर पर घी बनाने का आसान तरीका बता रहे हैं।

घर पर शुद्ध देसी घी कैसे  बनाये

वैसे तो बाजार में घी भी मिलता है, लेकिन घर के बने घी का स्वाद ही कुछ और होता है। यहां हम घर पर घी बनाने की विधि के बारे में बता रहे हैं। दोस्तों वैसे तो आपको देशी घी बनाने की विधि बताने की जरूरत नहीं है। क्योंकि इसके बारे में आप बहुत ही अच्छे तरीके से जान चुके हैं तो चलिए स्टेप बाय स्टेप जानते हैं कि आप देशी घी कैसे निकाल सकते हैं?

अपने घर पर दूध की मल्लाई से  देसी घी कैसे बनाये

• सबसे पहले 10 दिनों के लिए कम से कम 500 ग्राम मलाई इकट्ठा कर लें।
• अब इस क्रीम को ब्लेंडर में डालकर 5 मिनट तक ब्लेंड करें।
• ब्लेंड करने के बाद आप देखेंगे कि बटर और लिक्विड (मट्ठा और छाछ) दोनों अलग हो गए हैं।
• अब एक बर्तन में छाछ और दूसरे बर्तन में मक्खन लें.
• एक नॉन स्टिक पैन में मक्खन गरम करें।
• मक्खन धीरे-धीरे पिघलने लगेगा। जैसे ही मक्खन पिघलने लगे, आंच को कम कर दें।
• थोड़ी देर बाद इसके ऊपर घी तैरने लगेगा और नीचे की तरफ कुछ जले हुए अवशेष दिखाई देंगे।
• ठंडा होने पर इसे छान लें। आपको फ़िल्टर्ड लिक्विड घी मिलेगा।
• लो, घर में बना घी बनकर तैयार है.

घर पर गाय के दूध का शुद्ध देसी घी कैसे बनाये

• सबसे पहले आपको गाय का दूध निकालना है। दूध निकालने के बारे में तो आप अच्छी तरह से जानते ही होंगे। इसलिए आपको गाय का सारा दूध एक बाल्टी में निकाल लेना है। वैसे तो यह काम महिलाएं बखूबी करती हैं।
• इसके बाद आपको एक दूसरे बर्तन में गाय का दूध डालना है और फिर इसे गैस पर गर्म करना है। जब यह अच्छे से गर्म हो जाए तो इसे नीचे उतारकर ठंडा करना होता है। ये है देसी घी निकालने की विधि.
• इसके बाद जब दूध हल्का गर्म हो जाए तो इसमें छाछ डाल दें. और फिर अगर मौसम ठंडा है तो इसे ढक दें। अगर सर्दी नहीं है तो इसे ढकने की जरूरत नहीं है।
• 12 घंटे के बाद आपको दही मिल जाएगा, अब आपको इसमें अपनी जरूरत के हिसाब से ठंडा या गर्म पानी डालना है और इसे आपको छलनी की मदद से घोलना है। इसके बाद आप देखेंगे कि घी छाछ के ऊपर तैरने लगेगा। लेकिन इसके लिए आपको काफी मेहनत करनी होगी।
• आपको निकाले हुए सफेद घी को एक बर्तन में स्टोर करके रखना है। और उसके बाद दो से तीन दिन तक आपको इसी तरह घी को एक बर्तन के अंदर इकट्ठा करना है। –
• इसके बाद जब कड़ाही में थोड़ा सा सफेद घी रह जाए तो आपको बस इसे गर्म करना है. गरम करने से छाछ और घी अलग हो जायेंगे. और इस तरह आप इसे चुन सकते हैं अब यह आपका शुद्ध घी है। अब आप इसे आसानी से इस्तेमाल कर सकते हैं। आप चाहें तो सिरा बना सकते हैं या आप चाहें तो इस घी को रोटी के अंदर डालकर खा सकते हैं. यह पूरी तरह आप पर निर्भर करता है।

घी बनाने की विधि जानने के बाद आइए आपको बताते हैं कि इसे लंबे समय तक कैसे सुरक्षित रखा जाए।

घी को लंबे समय तक सुरक्षित कैसे रखें?

घी को संरक्षित करने के लिए कुछ खास करने की जरूरत नहीं है। इसे किसी जार में भरकर ठंडी जगह पर रख दें। दरअसल ठंडी जगह पर रखा घी तीन महीने तक खराब नहीं होता है। वैसे तो घी का असर गर्म होता है, लेकिन इसे फ्रिज में भी रखा जा सकता है. फ्रिज में रखा घी एक साल तक सुरक्षित रहता है। इसे कमरे के तापमान पर भी रखा जा सकता है।

घी के सेवन के साथ-साथ यह जानना भी जरूरी है कि घी नुकसान भी पहुंचा सकता है। आइए जानते हैं।

Desi Ghee Ke Nuksan 

जैसे हर सिक्के के दो पहलू होते हैं, वैसे ही हर चीज के फायदे और नुकसान दोनों होते हैं। ऐसा नहीं है कि घी हमेशा फायदेमंद होता है। दोस्तों अब तक हमने देसी घी के फायदों के बारे में विस्तार से जाना, अब आइए जानने की कोशिश करते हैं कि देसी घी खाने से क्या-क्या नुकसान हो सकते हैं. कुछ परिस्थितियों में घी हानिकारक भी हो सकता है। जैसे कि:

• अगर आप देसी घी का सेवन करते हैं तो इसमें विटामिन ए होता है। और अगर आप इसका अधिक सेवन करते हैं तो आपको सिरदर्द या भूख कम लग सकती है।

• घी के ज्यादा सेवन से शरीर में सैचुरेटेड फैटी एसिड और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होने के कारण यह हृदय के लिए बहुत हानिकारक साबित होता है। इसलिए देशी घी का सेवन कम करें।
• अगर आप अधिक मात्रा में देसी घी खाते हैं तो यह आपके शरीर में अपच की समस्या पैदा कर सकता है। देशी घी के प्रभाव से डायरिया हो सकता है।
• इसके अलावा देशी घी का सेवन आपके शरीर के अंदर गर्मी पैदा कर सकता है। क्योंकि इसकी तासीर बहुत गर्म होती है।

• इसके अलावा सबसे बड़ी समस्या यह होती है किआज के समय में बहार का  घी नकली होता है। दोस्तों नकली घी का मतलब है कि आजकल आप देसी घी लेने जाएंगे तो आपको बहुत कम लोग मिलेंगे जो आपको असली घी देंगे। इसके अलावा आपको कई लोग मिल जाएंगे जो आपको नकली घी बेचेंगे. और आप तो जानते ही हैं कि नकली घी खाना किसी भी तरह से फायदेमंद नहीं होता है।

घी बहुत फायदेमंद होता है। अगर आप इसे बहुत ही संतुलित मात्रा में इस्तेमाल करते हैं तो यह पूरी तरह फायदेमंद है। प्राचीन समय से ही लोग एनर्जी बढ़ाने के लिए घी का इस्तेमाल करते आ रहे हैं। आपने देखा होगा कि हमारे घर के बड़े-बुजुर्ग हर साल इसी वजह से घी का सेवन करते हैं

बुडापा में भी उनके शरीर की ऊर्जा बनी रहे। तो आप समझ सकते हैं कि हमारे यहां प्राचीन काल से ही घी का इस्तेमाल होता रहा है। आज तो छाछ और घी को अलग करने की मशीनें आ गई हैं, लेकिन पहले महिलाएं छाछ को बर्तन में डालकर मथती थीं और अपने हाथों से छाछ को घी से अलग करती थीं। आज भी यह तरीका गांव के अंदर काम करता है। तो आप भी इसके बारे में अच्छे से जानते होंगे। और मैंने कई बार छाछ का प्रयोग भी किया है।

घी का सूजी का हलवा कैसे बनाये

दोस्तों आपने देशी घी और सूजी का हलवा तो खाया ही होगा। यह कितना स्वादिष्ट है। आपको इसके बारे में पता होना चाहिए। इसे बनाने का तरीका भी बेहद आसान है। तो आइए जानते हैं कैसे बना सकते हैं देसी घी का हलवा।

इसके लिए आपको कुछ चीजों की जरूरत पड़ेगी जो इस प्रकार हैं

• 1 कटोरी सूजी
• 1 कटोरी चीनी
• 2 बड़े चम्मच देसी घी
• 10 बादाम
• 2 छोटे चम्मच चिरौंजी
• 4-5 इलायची
• आवश्यकतानुसार पानी

सबसे पहले आपको एक पैन लेना है और उसमें सूजी डालनी है। इसके बाद आपको सूजी को ब्राउन होने तक भूनना है।

इसके बाद आपको इस सूजी में घी मिलाना है। और घी और सूजी को चमचे की सहायता से अच्छी तरह मिला लीजिये.

इसके बाद आपको इसमें चीनी मिलानी है और फिर इसे अच्छे से मिक्स कर लेना है। आपको बस इतना करना है कि इस सूजी के हलवे को अपनी थाली में रख दें और खाना शुरू कर दें। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगेगी।

देसी घी  की पुरी कैसे बनाते हैं

दोस्तों एक समय था जब हम बहुत ज्यादा खाते थे लेकिन अब वो जमाना चला गया है। वैसे अगर आप देसी घी की पूरी बनाना चाहते हैं तो हम आपको यहां विधि बताएंगे। देशी घी से बनी पूरी आपकी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है. इसके लिए आपको करना यह है कि सबसे पहले आपको गेहूं का आटा लगाना है। रोटी कैसे बनाये यह सब इसी तरह किया जाएगा। आटा लगाने के बाद आपको पूरी को बेलन की सहायता से बेलना है. उसके बाद आपको एक कढ़ाई लेनी है और उसे गैस या चूल्हे पर रखना है।

उसके बाद जब तेल गर्म हो जाए तो आपको क्या करना है कि एक-एक करके आपको इसे धीरे-धीरे तेल में डालना है। आस्क के बाद जब पूरी जाती है तो आस्क के बाद एक आस्को की मदद से आस्को एको की मदद। इस तरह आप एक एक करके बहुत अच्छे तरीके से बना सकते हैं। वैसे देश का घी कहा बनता है? पहले शादी समारोह के अंदर देशी घी की मिठाई बनाई जाती थी, लेकिन अब देशी घी की कीमत अधिक होने के कारण इसे नहीं बनाया जाता है।

देसी घी का रेट क्या है?

दोस्तों अगर हम देसी घी की कीमत की बात करें तो यह अलग-अलग कीमतों पर मिलता है, लेकिन आमतौर पर यह 500 रुपये किलो से लेकर 700 रुपये किलो तक मिलता है। लेकिन बाजार में नकली घी की कमी नहीं है. बाजार में नकली घी का कारोबार खूब चल रहा है। वहीं पुलिस व प्रशासन गहरी नींद सो रहा है। एक न्यूज रिपोर्ट के मुताबिक नकली घी आसानी से 120 रुपये किलो तक बिक जाता है.

ऐसे में नकली घी लोगों के बीच काफी तेजी से लोकप्रिय हो रहा है. अगर आप ऐसा नकली घी खरीदकर खुश हैं तो आप ज्यादा दिनों तक खुश नहीं रह पाएंगे। क्‍योंकि अगर आप ऐसे ही नकली घी का सेवन करते रहेंगे तो इससे आपको ही नुकसान होगा। और इन्हीं से कैंसर जैसी भयंकर बीमारियां जन्म लेती हैं।

नकली देसी घी बनाने में कई बार डालडा और रिफाइंड का इस्तेमाल किया जाता है और इनकी मदद से नकली घी बनाया जाता है. और घी को इस तरह से बनाया जाता है कि देखने में असली जैसा ही लगे। ऐसे में सभी ठगे जाते हैं। और तो और बात यहां तक ​​चली गई है कि कंपनी के नाम से नकली घी बेचा जाता है। हालांकि यह सारा धंधा चोरी छुपे है। और भारत के सरकारी तंत्र के बारे में हम जानते हैं कि वह जल्दी से आंखें नहीं खोलता है।

Desi Ghee Price Every Brand 

• Amul desi ghee 15kg tin price-6600/-
• Verka desi ghee price 15kg tin-8775/-
• pratap desi ghee 15kg price tin-6015/-
• vita desi ghee 15kg price tin-9675/-

आप असली देशी घी कहां से खरीद सकते हैं?

दोस्तों असली देशी घी को आप कई तरह से खरीद सकते हैं। केवल पहला तरीका काम करता है। अगर आप अपने घर के पास के गांव में रहते हैं तो देखें कि गाय की शादी हुई है या भैंस की। अगर वह दूध दे रही है तो आपको उस घर के मालिक के पास जाना होगा और एक किलो घी मांगना होगा। वह तुमसे पैसे लेगा और तुम्हें एक किलो घी देगा।

इस तरह दोस्तों आपको असली देशी घी मिल सकता है इसके अलावा आप किसी रिश्तेदार से भी इसके लिए संपर्क कर सकते हैं. इसके अलावा और कोई रास्ता नहीं है। जिसकी मदद से आप असली देशी घी प्राप्त कर सकते हैं। वरना अगर आप किसी अजनबी से देसी घी खरीदते हैं तो हो सकता है वह आपको नकली देसी घी दे दे। क्योंकि हम इस मामले में हर किसी पर भरोसा नहीं कर सकते।

Consultation 

इस लेख के माध्यम से आपको पता चला है कि सदियों से खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाले घी का आयुर्वेद में समान स्थान है। घी न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि अपने गुणों के कारण सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है।

अगर आप घी खाने से बचते हैं तो आप इसके कई फायदों का फायदा नहीं उठा पाएंगे। ऐसे में खाने में संतुलित मात्रा में घी डालने से न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ता है, बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी मिलता है. वहीं अगर किसी को कोई स्वास्थ्य समस्या है तो उसे डॉक्टर की सलाह से अपने आहार में शामिल करें।

लोगों ने यह भी पूछा की desi Ghee ke fayde